K H A S I A T Y O G H U R T

by. Shinta Ferlina

Jangan sepelekan produk-produk yang terbuat dari susu ketika Anda tengah menjalani program diet. Setidaknya itulah saran para peneliti yang telah menemukan bahwa dengan menambah yogurt sebagai makanan rendah kalori akan dapat membantu menghilangkan lemak perut.

Kesimpulan ini disampaikan peneliti dari Universitas Tennessee Michael Zemel, PhD yang meneliti sekitar 34 obesitas pada program diet rendah kalori. 16 dari mereka mengkonsumsi pil yang mengandung 400 hingga 500 mg kalsium per hari. 18 orang lainnya mengkonsumsi kalsium tinggi diantaranya yogurt yang mengandung 1100 mg kalsium per hari.

Setelah 12 minggu penelitian ditemukan lemak perut mereka menyusut. Perbandingan dari kedua kelompok, yaitu kelompok pertama kehilangan kurang dari 3 kg dan kelompok kedua yang mengkonsumsi yogurt hilang sebanyak 5 kg lemak.

Yogurt bukan saja membantu menghilangkan lemak perut sehingga menurunkan berat badan tapi juga yogurt menjaga berat otot dua kali lipat lebih efektif.

Dalam penelitian Zemel sebelumnya juga menunjukkan kalsium terutama yang berasal dari kalsium produk susu dapat memperlambat proses terjadinya lemak tubuh sehingga disarankan bagi mereka yang tengah menjalankan program diet untuk mengkonsumsi tiga kali produk susu rendah lemak atau bebas lemak.

KANDUNGAN KIMIA

Dalam suatu kandungan produk yogurt, pada dasarnya pembuatan yogurt adalah dari susu yang difermentasi, dengan cara mengubah gula susu, yaitu laktosa, menjadi asam laktat. Proses ini memberikan perubahan bentuk dan rasa khas pada yogurt menjadi bertekstur mirip puding yang unik. Kandungan kimiawi yang terdapat dalam yogurt setiap 245 g (1 cup) adalah sebagai berikut: yodium (58,1%), kalsium (45%), fosfor (35%), vitamin B2 atau riboflavin (30%), protein (25%), vitamin B12 atau cobalamin (23%), trytophan (18%), potassium (16%), molybdenum (15%), zinc (15%), vitamin B5 atau panthotenic (15%), kalori (7%).

KHASIAT

1. Mampu menurunkan dengan cepat lemak tubuh, khususnya lemak di bagian perut.
2. Yogurt terbuat dari produk susu yang difermentasi dengan menambahkan bakteri menguntungkan yang bermanfaat untuk melancarkan sistem pencernaan.
3. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh sehingga tubuh akan terasa selalu segar, sehat, dan tidak mudah terserang penyakit.
4. Suatu penelitian menyebutkan bahwa dari 162 orang tua yang diteliti mengkonsumsi yogurt dan susu lebih dari tiga kali per minggunya, maka sebanyak 38% mengalami umur yang lebih panjang dan tidak mengidap penyakit yang sering diderita oleh orang tua pada umumnya.
5. Bagi wanita, mengkonsumsi yogurt dapat membantu mengatasi berbagai permasalahan pada bagian kewanitaannya.



6. Yogurt mampu mengatasi penyakit radang paru-paru (pneumonia) yang diteliti melalui hewan dan telah dipublikasikan dalam “Journal of Nutrition”.
7. Mampu mempercepat proses penyembuhan dari penyakit, karena sistem kerja bakteri menguntungkan (Lactobacillus casei) yang secara efektif membersihkan bakteri merugikan dari dalam darah dan secara tepat memperbaiki kerusakannya.
8. Mengurangi resiko terkena penyakit kanker.
9. Dengan mengkonsumsi 3 ons atau 100 g yogurt, secara signifikan akan meningkatkan kerja kolesterol, menurunkan LDL, meningkatkan HDL, sehingga kadar kolesterol dalam darah menjadi normal.
10. Sama halnya dengan susu, yogurt pula mengandung kalsium yang mampu menguatkan dan membangun tulang.
11. Bagi para remaja wanita, untuk keseimbangan asupan kalsium pada masa haid lebih baik mengkonsumsi yogurt daripada suplemen kalsium lainnya.
12. Melindungi dari penyakit infeksi kulit seperti bisul, borok dan lainnya.
13. Yogurt mengandung bakteri menguntungkan yang menjaga sistem pencernaan menjadi teratur, sehingga efek yang dihasilkannya pun menjadi maksimal. Karena pencernaan bersih, maka tidak heran apabila seseorang yang rajin mengkonsumsi yogurt senantiasa akan memiliki nafas yang selalu segar dan mulut yang sehat.

TIPS PENYAJIAN

1. Nikmati yogurt gelas dengan ditaburi kacang, buah berry dingin, ataupun potongan buah-buahan lainnya yang beku. Nikmati pada saat makan pagi.
2. Tuangkan krim yogurt, bawang putih, sedikit garam, dan merica bubuk di atas kentang panggang, atau ubi, atau makanan sayuran masak lainnya.
3. Untuk menambah selera makan dalam menikmati salad, tuangkan krim yogurt dengan tambahan minyak olive dan juga sayuran kesukaanmu dan bumbu lainnya.

r4h4n - Khasiat Urang Aring