K H A S I A T P E P A Y A

by. Shinta Ferlina

Pepaya adalah buah tropis yang merupakan sumber vitamin C yang baik, sehingga mampu mencegah kerusakan sel yang disebabkan oleh zat radikal bebas. Mengkonsumsi setengah buah pepaya ukuran sedang sehari mampu memenuhi kebutuhan vitamin C harian seorang manusia dewasa. Pepaya juga mengandung sedikit kalsium dan besi.

KANDUNGAN KIMIA

Kandungan buah pepaya masak (100 gr) - Kalori 46 kal - Vitamin A 365 SI - Vitamin B1 0,04 mg - Vitamin C 78 mg - Kalsium 23 mg - Hidrat Arang 12,2 gram - Fosfor 12 mg - Besi 1,7 mg - Protein 0,5 mg - Air 86,7 gram.

KHASIAT

1. Pepaya kaya akan vitamin C dan merupakan sumber antioksidan yang baik.
2. Kandungan serat di dalamnya juga halus, sehingga baik dikonsumsi oleh kalangan balita sampai lanjut usia.
3. Dalam pengobatan tradisional Cina, pepaya dikenal dapat mengatasi gangguan pencernaan.
4. Buah yang tak mengenal musim ini dapat menghilangkan cacing usus.




5. Pepaya masak dapat digunakan untuk penyembuhan disentri, rematik, dan yang bermasalah dengan produksi lendir.
6. Yayasan Kanker Internasional pada tahun 1997 melaporkan tentang manfaat vitamin C dan karoten, yang banyak terdapat dalam pepaya, untuk membantu mencegah kanker.
7. Anjuran diet makanan yang mengandung vitamin C dan karatenoid untuk mencegah kanker paru-paru.
8. Anjuran diet makanan ini juga kemungkinan dapat melawan kanker kolon, pankreas, kandung kemih, dan payudara, serta mengurangi radikal bebas yang merupakan pencetus kanker.
9. Pepaya sangat tepat diberikan kepada kaum lanjut usia karena mudah dinikmati dan dicerna.

TIPS PENYAJIAN

1. Meskipun pepaya mudah didapat, tetapi yang banyak dijumpai umumnya buah yang tidak masak optimal yang masih banyak getahnya dan agak mengganggu penyajiannya.
2. Konsumsi buah pepaya dalam bentuk segar dapat langsung bentuk irisan atau dibuat sari buah.
3. Buah pepaya yang masak optimal sebaiknya dipotong melintang dan sisanya pada bagian yang telah dipotong diletakkan di atas piring dan disimpan di lemari es.
4. Buah pepaya yang telah dipotong paling lama bertahan selama 5 hari.
5. Bila dibuat konsentrat atau sari yang dipekatkan harus menggunakan alat pemanas vakum dengan suhu 400C supaya vitamin C tidak banyak yang hilang.
6. Perlu diperhatikan agar jangan mencampur pepaya untuk masakan jeli dan agar-agar telur karena enzim papain yang ada dalam pepaya akan merusak protein dari agar-agar telur.

r4h4n - khasiat pisang raja