K H A S I A T J A H E
by. Shinta Ferlina
Jahe merupakan salah satu jenis rempah-rempah yang sering kita temui sehari-hari. Rempah-rempah ini berasal dari Asia Tenggara yang dikenal sebagai rimpang berbau harum dan mempunyai rasa yang pedas.
JENIS JAHE
Dari jenis dan ukurannya, jahe dibedakan menjadi 3 jenis yaitu jahe besar (jahe gajah), jahe kecil (jahe emprit), dan jahe merah (jahe sunti). Dari ketiga jenis jahe itu, yang sering digunakan sebagai obat adalah jahe merah karena kandungan minyak atsirinya lebih banyak. Sejak dulu rimpang jahe dipergunakan sebagai obat tradisional, atau bumbu dapur, pemberi aroma dan rasa pada roti, kue, biskuit, kembang gula, serta berbagai minuman.
KANDUNGAN KIMIA
Rimpang jahe mengandung senyawa fenolik yang terdiri dari senyawa-senyawa seskuiterpen, zingiberen, zingeron, oleoresin, kamfena, limonen, borneol, sineol, sitral, zingiberal, dan felandren. Disamping itu terdapat juga pati, damar, asam-asam organik seperti asam malat dan asam oksalat, Vitamin A, B, dan C, serta senyawa-senyawa
flavonoid dan polifenol. Kandungan oloeresin jahe antara lain gingerol dan shogaol mempunyai aktivitas antioksidan yang lebih tinggi daripada aktivitas antioksidan vitamin E. Minyak atsiri yang terkandung dalam jahe antara 1 sampai 3%.
KHASIAT
Dari hasil penelitian disimpulkan bahwa jahe mampu memperlambat pertumbuhan sel kanker atau mereduksi ukuran tumor yang sudah ada sebelumnya. Khasiat ini didapatkan dari bahan aktif di dalamnya. Minyak atsirinya bermanfaat untuk menghilangkan nyeri, anti inflamasi dan anti bakteri.
TIPS PENYAJIAN
- Jahe biasanya dikonsumsi dengan cara menghancurkan rimpang jahe dan kemudian diseduh dalam air panas atau yang lebih dikenal dengan wedhang jahe.
- Agar lebih praktis, jahe dapat dibuat menjadi bubuk instant. Sekarang jahe di pasaran dikemas dalam bentuk kapsul yang mengandung 500 mg serbuk jahe atau dalam bentuk kristal jahe. Dosis pemakaian serbuk jahe untuk dewasa dan anak-anak di atas 12 tahun adalah 0,5 - 2 gram sehari untuk sekali minum, atau dibagi menjadi beberapa kali minum.
- Untuk menjaga kesehatan pencernaan, 1 gram jahe serbuk atau 1 sendok teh jahe segar diseduh dalam segelas air selama 15 menit, diminum sebelum atau sesudah makan.
r4h4n - jambu biji